Aydın'da zeytin hasadı başladı

Türkiye'nin en fazla zeytin ağacı varlığına sahip ili Aydın'da zeytin hasadı başladı.

Aydın'da devam eden zeytinyağı sıkım sezonunda yaşanan rekolte artışı, üreticiler ve sıkım tesisleri açısından ciddi bir depolama ve pazarlama krizini beraberinde getirdi. Zeytin sektöründe 2026 yılında havaların uygun gitmesi ve var yılı olması nedeniyle  ürün fazlalığının yarattığı ekonomik sıkışıklığı "pozitif bir afet" olarak değerlendiildi. 

Üretici, kamu kurumları ile meslek odalarının acilen planlı stoklama mekanizması kurması gerektiğini vurguladı.

"Gelecek senenin 'Yok Yılı' olma ihtimali şimdiden konuşuluyor"

Karacasu’daki zeytinyağı sıkım sezonunu değerlendiren Halil Selçuk, Türkiye genelinde iç tüketimin artırılmasının ürün fazlalığını dengelemede kilit rol oynayacağını belirtti. Zeytinyağı rekoltesinin yıllara göre "var yılı" ve "yok yılı" olarak dalgalandığına dikkati çeken Selçuk, bolluk dönemlerinde ürünün raf ömrü gözetilerek depolanması ve verimin düştüğü yıllarda piyasaya sürülmesi gerektiğini ifade etti.

Kamu yetkilileri ile sektör temsilcilerinin koordineli hareket etmesi gerektiğini kaydeden Selçuk, şu uyarılarda bulundu:

“Hükümet yetkililerinin ürünün fazlalığını ve yokluğunu yönetebiliyor olması lazım. Ürün çok olduğu zaman stoklama imkânı oluşturulabilir. Ancak bunun da bir sınırı var. Zeytinyağının belirli bir ömrü bulunuyor. Bu süreyi aşmamak şartıyla stoklama yapılabilir. Gelecek senenin yok yılı olma ihtimali şimdiden konuşuluyor. Bu nedenle hem ürünün bol olduğu hem de az olduğu yıllara hazırlıklı girilmesi gerekiyor. Çözüm için önceden öngörüde bulunarak gerekli yatırımların yapılması lazım.”

Zeytinyağı sıkım ücretlerinin belirlenmesinde işletme maliyetlerinin esas alınması gerektiğini belirten Selçuk, sıkım tesislerinin gelir elde edememesi halinde yeni krom tank ve depolama yatırımlarını gerçekleştiremeyeceğini söyledi. Üreticinin elindeki yağı koyacak kap ve satacak pazar bulamadığını dile getiren Selçuk, mevcut tabloyu şu sözlerle özetledi:

“Sıkım fiyatlarının öncelikle maliyet üzerinden hesaplanması lazım. Fabrikaların geçmiş yıllardan devreden maliyet dosyaları vardır. Buradan hareketle bu yılın maliyetlerini hesaplamak çok zor değil. Sıfır kârla zeytin sıkmanın üreticiye de bir faydası olmaz. Fabrikalar da para kazanmalı ki krom tanklar, stok alanları ve diğer yatırımlar yapılabilsin. Bu, pozitif bir afet durumudur. Zeytin çok, yağ çok ama insanların koyacak yeri yok, satacak yerleri yok.”